1825 gründeten George und John Rate mitten im Farmland etwa 15 Meilen südwestlich von Edinburgh eine Brennerei, die sie Milton Distillery nannten. 1837 wurde sie in Glenkinchie Distillery umbenannt und produzierte bis 1853, als die Brüder Pleite gingen. 1881 ging die Produktion weiter, doch waren zu Beginn des 20. Jahrhunderts schwere Zeiten für Glenkinchie, in denen die Destillerie öfter stillgelegt wurde und mehrmals den Besitzer wechselte. 1968 wurde auch die traditionelle Mälzerei eingestellt. 1987 übernahm die Vorgängergesellschaft von Diageo das Ruder und schaffte es mit der Einführung der Classic Malts auch dem typischen Lowland Charakter von Glenkinchie Single Malts Geltung zu verschaffen.

Vom rauen Atlantik umspült, kühl, windgepeitscht. Schottlands Inseln, die Speyside oder Highlands sind bemerkenswerte Regionen, die es geschafft haben, ihren jeweiligen Charakter in flüssiges Gold zu destillieren. Der Whisky von hier, bietet allen etwas: rauchig oder salzig, mit Toffee-Nuancen bis zu tropischen Aromen. Gleiches Geschick beweisen die Schotten beim Gin, der die Botanicals des Landes einfängt, oder beim Craft Beer, das es aus den Pubs in Glasgow in die ganze Welt geschafft hat.