1879 floss der erste Spirit aus den Brennblasen der Glenrothes Disillery am Rande der namensgebenden Stadt Rothes. Bis zum Ausbruch des I. Weltkriegs stieg die Produktion auch dank strategischer Partnerschaften (Bunnahbhain) stetig an, ehe die Destillerie in Schwierigkeiten geriet. Die Entwicklung des leichten Cutty Sark Blends, deren Erfinder Berry Bros. & Rudd auf den Malt von Glenrothes setzten, brachte 1923 zunächst eine Erholung, doch die weltweite Rezession verschonte auch Glenrothes nicht, die Brennerei schloss 1933. Zum Glück stieg die Nachfrage mit Beendigung der Prohibition in den USA wieder gewaltig an, Glenrothes wird wieder eröffnet und floriert in der Folge als Lieferant für Blends. 1982 sind es erneut Berry Bros & Rudd, die die Idee einer Single Malt Abfüllung vortragen und so wird 1987 The Glenrothes 12 years eingeführt. Die konsequente Weiterentwicklung dieser Idee führt 1994 zur Vorstellung des ersten „Vintage Single Malts“ der Branche „the Glenrothes 1979“. Seit 1991 besitzt die Destillerie als „Home of Cutty Sark“ ein Visitors Center. Derzeit erarbeitet die Brennerei mit 5 Pot Still-Paaren eine jährliche Produktion von 5,6 Mio Litern Alkohol.