CAOL ILA

Caol Ila (gälisch: Klang von Islay) liegt malerisch an der Nordostküste der Insel, mit direktem Blich auf die gegenüberliegende Isle of Jura. Gegründet wurde sie 1846 von Hector Henderson, der sie allerdings bereits 1854 an Norman Buchanan (Ilse of Jura Distillery) verkaufte. 1863 kaufte Bulloch Lade & Co aus Glasgow die Brennerei, die nach der Auflösung von Bulloch in verschiedenem Besitz war. 1972 wurde die alte Destillerie abgerissen und größer wieder aufgebaut. Inzwischen gehört sie dem Diageo Konzern an und bildet das rauchige Herz vieler guter Scotch Blends. Mit derzeit etwa 4 Mio. Litern Alkohol/Jahr hat Caol Ila die größte Produktion der Insel. Für die Lagerung werden vorzugsweise ehemalige Bourbonfässer verwendet.