In den 1960er Jahren begann José Pariente auf seinem kleinen Gut in Rueda aus der gebietstypischen Verdejo-Traube traditionell bereitete Weißweine herzustellen. Bis zuletzt ließ er sich dabei von seiner Liebe zur regionalen Weinkultur und seiner Freude am Weinbau leiten. Seine Energie und Leidenschaft sind heute seiner Tochter Victoria eine große Inspiration, die das Weingut nach seinem Tot übernahm. Die Arbeit in der Kellerei sieht sie als eine Hommage an ihren Vater, wobei sie so wie er vermag, perfekte Rueda-Weine zu kreieren, die mit jedem Schluck das volle Aroma dieser einzigartigen Region offenbaren.

Die Weinbauregion Castilla y Leon ist auf einem rund 200 Kilometer breiten Hochplateau gelegen, das von zwei Randgebirgen begrenzt wird. Die Rebflächen in diesen Anbaugebiet liegen daher in Höhen zwischen 600 und 1000 Metern über dem Meeresspiegel. Das Hochplateau wird von zahlreichen Flüssen durchströmt, von denen der Duero sicherlich der bekannteste ist. An den Flussufern bestehen die Böden meist auf mineralischem Lehm, in den weiter vom Wasser entfernten Bereichen ist der Untergrund, auf dem die Reben stehen, in der Regel sehr nährstoffarm. Um diesen Unterschieden Rechnung zu tragen wird das Weinbaugebiet Kastilien-Leon häufig in zwei Bereiche gegliedert: das Duero-Becken und das gebirgige Umland. In diesem Weinbaubereich in Spanien sind sämtliche Weintypen zugelassen, es dominieren aber die Rotweine.