Auftrag und Ansporn sehen Stiegelmars in der Tradition des Weinguts Juris (gegründet 1571), das sie 1995 erwarben. Sie konzentrieren sich auf die Pflege von Burgundersorten. Gearbeitet wird mit eigenen Selektionen und kleinbeerigen Qualitätsklonen. Die Reserve-Linie aus alten Reben, sowie die Cuvées St. Georg und Tricata sind beste Beispiele der hervorragenden Bedingungen im pannonischen Klima. Besonderes Augenmerk gilt den Weiß- und Süßweinbereitung. Der kräftige Chardonnay, duftige Sauvignon blancs und süßer Strohwein aus der Merlot-Traube zeigen die Vielfalt des Burgenlandes.

Im östlichsten Bundesland Österreichs, dem Burgenland, gedeihen auf rund 12.000 ha, die Reben verschiedenster Weine — vom komplexen Weißburgunder, Chardonnay und Grüner Veltliner bis zu vollmundigem roten Blaufränkisch. Diese Vielfalt ist dem pannonische Klima und Terroir der Region zu verdanken: Kies aus alten Donauflussläufen, Kalk vom Leithagebirge, Lehm und Schiefer. Dazu viel Sonne und Wind. In sieben DAC-Regionen wird diese unverwechselbare Gebietscharakteristik in die Flasche gebracht.